El sector avícola europeo
El cuarto mayor productor
del mundo / actor principal de la producción avícola mundial
Reconocido mundialmente por sus estándares de calidad de primera clase y uso eficiente de recursos.
Comprometido con el mejor equilibrio de sostenibilidad entre los pilares ambiental, social y económico
Actor clave en el desarrollo de un sistema alimentario resiliente y sostenible a nivel mundial.
En 2023, la producción total de aves de corral
en la Unión Europea alcanzó las 13.328.000 toneladas
en peso de producto.
Producción total de la UE 2023
Francia
1.533
Alemania
1.563
Polonia
2.746
España
1.718
1000 toneladas peso producto
Principales especies avícolas producidas en la UE
Pollo de engorde 84,2%
Pavo 12,5%
Pato 2,8%
Otras especies 0,5%
¿Y en España / Francia / Polonia / Alemania?
Carne de ave:
una de las proteínas favoritas del mundo
Se espera que para 2032 la carne de ave represente el 41% del consumo de proteínas de todas las fuentes cárnicas.
Este es un sector comprometido con el cumplimiento de las estrictas normativas de la UE y con adaptarse a las expectativas cambiantes de los consumidores.
Además de ser más asequible que otros tipos de carne, la carne de ave ofrece una combinación nutritiva de proteínas y bajo contenido de grasa.
Su origen europeo es una garantía de calidad.
Cadena de valor avícola: asegurando
calidad y sostenibilidad
de la granja hasta la mesa
Garantizando la seguridad alimentaria
Los actores de la cadena de suministro de aves de corral en Europa garantizan productos de alta calidad que cumplen con los más altos estándares de bienestar animal, sostenibilidad ambiental y seguridad alimentaria. Al elegir aves europeas, el consumidor está optando por calidad en la que puede confiar, sin importar el país de origen. La UE impone regulaciones estrictas en todo el proceso de producción, asegurando una excelente calidad del alimento, salud animal, prácticas de higiene rigurosas y un uso responsable de antibióticos. Estas medidas protegen la salud del consumidor, proporcionando alimentos seguros, nutritivos y de alta calidad.
Ofreciendo carne segura, asequible y de alta calidad
A medida que la población mundial se acerque a los 9 mil millones en 2050, la demanda de carne de ave de alta calidad y asequible crecerá considerablemente. Asegurar niveles de producción suficientes en Europa será esencial para satisfacer esta demanda tanto dentro de Europa como a nivel global. La carne de ave europea es conocida por su calidad excepcional y su uso eficiente de recursos, lo que la convierte en una opción preferida por los consumidores. La combinación de asequibilidad y altos estándares de producción impulsa su creciente popularidad. La UE garantiza a sus ciudadanos alimentos seguros, nutritivos, de alta calidad y asequibles, apoyando al mismo tiempo la seguridad alimentaria global y la sostenibilidad.
Desde la cría hasta el consumidor,
de la granja hasta la mesa
Cría
El primer paso en la producción de pollo es la cría de aves para obtener huevos fertilizados. Los pollos destinados a la producción de carne, conocidos como pollos de engorde, son seleccionados por sus características específicas. Los huevos de estas aves se recogen varias veces al día, y solo los de alta calidad se envían a la incubadora, donde se incuban hasta convertirse en pollitos de engorde.
Incubación
Los huevos se recogen e incuban en incubadoras donde se mantienen en un ambiente controlado hasta que eclosionan en pollitos después de 21 días. Después de la inspección y vacunación, los pollitos se transportan a granjas de engorde en condiciones controladas.
Granjas de engorde
Después de la eclosión, los pollitos son llevados a granjas de cría, donde se cuidan hasta alcanzar la madurez en aproximadamente 5 a 8 semanas. Las granjas de pollos pueden variar en tamaño, desde pequeñas granjas familiares hasta grandes instalaciones industriales.
Las aves de engorde se crían en espacios amplios y equipados con avanzados sistemas de ventilación y calefacción, monitoreados con tecnologías innovadoras para alcanzar condiciones óptimas de bienestar y salud.
Procesamiento
Cuando las aves han alcanzado el peso ideal para la venta, se transportan a la planta de procesamiento. Las plantas de procesamiento son responsables del sacrificio, corte y empaque de la carne. Este es un proceso complejo y regulado que implica varios controles para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad. La carne procesada se empaqueta y etiqueta para su distribución en mercados mayoristas y minoristas.
Distribución al mercado
La etapa de distribución de la cadena de valor del pollo comprende el transporte de los productos avícolas desde el lugar de producción hasta el lugar de consumo. Los distribuidores se aseguran de que la carne de pollo se mantenga refrigerada durante el transporte desde la planta de procesamiento hasta el mercado, de modo que la carne que compras llegue en condiciones seguras a las tiendas de comestibles locales, mercados y restaurantes de todo el país.
Hora de la comida
La carne de pollo es una piedra angular asequible de una comida nutritiva. Los consumidores pueden estar seguros de que están comiendo un producto seguro y de alta calidad de Europa. Es importante que los consumidores comprendan el valor nutricional de la carne de pollo y tomen decisiones informadas sobre su consumo.
