Alitas de Pavo Fritas al Estilo Tailandés con Arroz Jazmín

Alitas de pavo

Ingredientes

Para las alitas de pavo:

  • 1 kg de alitas de pavo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de harina
  • Aceite para freír

Para la salsa tailandesa:

  • 4 cucharadas de salsa de sweet chili
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de cilantro fresco, picado

Para el acompañamiento:

  • 2 tazas de arroz jazmín
  • 4 tazas de agua

Preparación

Preparar las alitas de pavo:

  • Sazona las alitas: Sazona las alitas de pavo generosamente con sal y pimienta por ambos lados.
  • Enharina las alitas: Reboza ligeramente las alitas sazonadas en harina, sacudiendo el exceso.
  • Calienta el aceite: En una freidora o sartén grande y profunda, calienta suficiente aceite para sumergir las alitas a 180°C. Esto debe ser a fuego medio-alto.
  • Fríe las alitas: Añade cuidadosamente las alitas de pavo enharinadas al aceite caliente. Fríe hasta que estén doradas y crujientes, unos 10-12 minutos. Gíralas ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme. Una vez listas, retíralas y escúrrelas en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Preparar la salsa tailandesa:

  • Mezcla los ingredientes: En un tazón mediano, combina la salsa de sweet chili, la salsa de pescado, el jugo de lima, el ajo picado, el jengibre rallado, el aceite de sésamo y el cilantro picado. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Preparar el arroz jazmín:

  • Enjuaga el arroz: Coloca el arroz jazmín en un colador de malla fina y enjuágalo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz se vuelva pegajoso.
  • Cocina el arroz: En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado y 4 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la cacerola con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido por completo.
  • Deja reposar el arroz: Retira la cacerola del fuego y deja reposar el arroz, tapado, durante 5 minutos adicionales. Esponja con un tenedor antes de servir.

Servir

  • Mezcla las alitas: En un tazón grande, mezcla las alitas de pavo fritas calientes con la salsa tailandesa preparada, asegurándote de que cada ala esté cubierta de manera uniforme.
  • Emplatar y servir: Sirve las alitas con salsa inmediatamente con un acompañamiento de arroz jazmín al vapor. Decora con cilantro adicional si lo deseas.

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  • (zdg-online.de)
  • AVIANZA: Avianza – Spanish Interprofessional Association of Poultry Meat (https://avianza.org/)

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