Taller de cocina con Sergio Fernández:
5 recetas navideñas con carne de ave
Cocina Navideña con Sabor a Sostenibilidad
El día 17 de diciembre, con las Navidades a la vuelta de la esquina, el programa europeo para la promoción de la carne de ave sostenible europea, llevó la sostenibilidad del sector avícola directamente a los fogones con una actividad especial en la escuela de cocina Cocinea, junto al reconocido chef Sergio Fernández. Este evento no solo destacó las cualidades de la carne de ave europea, sino que también ofreció a los participantes una experiencia única llena de sabor y aprendizaje.
La colaboración con Cocinea y Sergio Fernández tuvo como objetivo principal dar visibilidad a los valores del sector avícola europeo: versatilidad, calidad y sostenibilidad. Además, durante la actividad, se explicó que esta iniciativa está cofinanciada por la Comisión Europea y AVIANZA, la organización interprofesional del sector avícola en España.
Para formar parte de este taller único, organizamos un sorteo en Instagram. Los interesados debían seguir las cuentas de @carnedeavesostenible y @cocinea_escuela, dar “me gusta” al post y mencionar a un amigo en los comentarios. La respuesta fue increíble: ¡recibimos más de 2.000 comentarios! Gracias a esto, seleccionamos a 13 ganadores que pudieron asistir junto con un acompañante.
Recetas para saborear la sostenibilidad y versatilidad de la carne de ave
En colaboración con Sergio Fernández, diseñamos un menú de recetas que destacó diferentes características positivas de la carne de ave. Cada plato fue creado pensando en un tema clave del programa, logrando un equilibrio perfecto entre sabor y mensaje educativo.
Estas fueron las recetas:
• Chupa chups de codorniz con miel y soja: destacando la lucha contra el desperdicio alimentario.
• Pollo con gambas y papas arrugadas: mostrando la versatilidad del producto.
• Pechuga de pollo campero con mole poblano y tortillas de maíz: enfatizando la economía.
• Hamburguesa crujiente de pavo con cereales: resaltando los beneficios para la salud.
• Cachopo de pavo, cecina y queso La Peral, con pimientos del piquillo confitados: una explosión de sabor.
Educación y diversión en la cocina
Para que la experiencia fuera aún más especial, diseñamos un diploma personalizado para cada participante, adaptado a la receta que prepararon. Este diploma no solo certificó su participación, sino que también les recordó los valores del sector avícola europeo, promoviendo prácticas responsables y sostenibles.
Este taller de cocina no solo nos permitió demostrar la calidad de la carne de ave europea, sino también conectar con consumidores de una manera cercana y creativa. La gran participación y el entusiasmo de los asistentes reafirmaron la importancia de este tipo de actividades para generar conciencia y, al mismo tiempo, disfrutar de la cocina.
Si te lo perdiste puedes ver el vídeo resumen aquí y no te preocupes: ¡seguiremos organizando actividades llenas de sabor y sostenibilidad!
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Sobre la Campaña
Este evento forma parte de la campaña EURSPO, un programa impulsado por asociaciones avícolas de Francia, Polonia, Alemania y España bajo el lema «Carne de Ave Europea: una elección sostenible». Su objetivo es sensibilizar a los consumidores sobre la sostenibilidad del sector avícola europeo y su compromiso con un sistema alimentario más respetuoso con el medio ambiente, poniendo especial énfasis en la reducción del desperdicio alimentario.
