Piernas de Pavo a la Parrilla con Salsa de Vino Tinto y Ensalada Verde Mixta

Piernas de pavo

Ingredientes

Para las piernas de pavo:

  • 4 piernas de pavo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, picadas
  • 2 tallos de apio, picados
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 tazas de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 ramitas de tomillo
  • 2 hojas de laurel

Para la ensalada verde mixta:

  • 4 tazas de mezcla de ensaladas (rúcula, espinaca, lechuga)
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/2 cebolla roja, en rodajas finas
  • 1 pepino, en rodajas
  • 1/4 taza de vinagreta balsámica

Preparación

Preparar las piernas de pavo:

  • Sazona las piernas: Sazona las piernas de pavo generosamente con sal y pimienta.
  • Dóralas: Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Dóralas por todos lados hasta que estén doradas, unos 5-7 minutos por lado.
  • Añadir las verduras: Añade la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo picados a la olla. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos.
  • Desglasa y cocina a fuego lento: Vierte el vino tinto y el caldo de pollo, raspando los trozos dorados del fondo de la olla. Añade el tomillo y las hojas de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo.
  • Cocina a fuego lento: Cubre y cocina a fuego lento durante 1.5-2 horas, o hasta que las piernas de pavo estén tiernas.

Grillar las piernas de pavo:

  • Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
  • Retira las piernas de pavo de la olla y colócalas en la parrilla. Asa durante 5-7 minutos por lado, o hasta que la piel esté crujiente y ligeramente carbonizada.
  • Barniza con un poco de la salsa de vino tinto mientras asas.

Preparar la ensalada verde mixta:

  • Combina los ingredientes: En un tazón grande, combina la mezcla de ensaladas, los tomates cherry, la cebolla roja y el pepino.
  • Aliñar la ensalada: Rocía la vinagreta balsámica sobre la ensalada y mezcla para cubrir uniformemente.

Servir

  • Emplatar el plato: Sirve las piernas de pavo a la parrilla con la salsa de vino tinto, junto a la ensalada verde mixta.
  • Decorar: Decora con ramitas de tomillo fresco si lo deseas.

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  • (zdg-online.de)
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